Je sais, le titre est nul, car il fait 12 degrés et il tombe des trombes d'eau, mais on est le 13 juin!!
Mais,
Les légumes d’été commencent à envahir les étals du marché,
donc je ressors les recettes estivales.
Je ne suis pas dupe, même si les étiquettes mentionnent « production
locale » ou régionale, je sais que ces légumes ont poussé sous des serres,
mais bon, c’est déjà mieux que des légumes ayant poussé hors sol et ayant fait
trois fois le tour de la planète avant d’arriver dans notre assiette.
Donc le week-end dernier j’ai eu le plaisir de trouver des
petites courgettes, alors je me suis demandé comment les accommoder.
J’ai décidé de faire un taboulé libanais, mais à ma façon.
La différence avec un taboulé classique c’est que la graine
de couscous est remplacée par le boulgour, qu’il y a beaucoup plus de persil et
que je mets des courgettes crues.
Un petit verre de boulgour
5 tomates
Trois petites courgettes
Deux bottes de persil (gentiment données par la dame des tomates
parce que MonBlond est trop mignon)
Une petite botte de menthe fraiche
4 oignons grelot
2 jus de citrons
De l’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, le
refroidir en passant sous l’eau et bien l’égoutter.
Laver et découper finement le persil et la menthe.
Peller et découper en petits dés les courgettes crue.
Laver et découper en petits dés les tomates
Découper les oignons
Presser les citrons
Dans un grand saladier, mélanger le tout, ajouter l’huile d’olive
et le citron.
Mettre au frigo quelques heures, en allant remuer de temps
en temps.
Servir.
Avec des cuisses de poulet marinées dans de l’huile d’olive
et du citron, cuit au barbecue, c’est top !
Pour les pressés : le plus long de cette recette, c’est
de découper le persil et la menthe, donc, sachant que de très bonnes marques de
surgelés font des poches de persil, menthe, basilic, ail… déjà toutes prêtes,
il ne faut pas hésiter à les utiliser !
Pareil pour le citron, les petits flacons jaunes font des
miracles.
Résultat, il n’y a plus qu’à cuire le boulgour et découper
les tomates et les courgettes.
15 min top chrono, c’est prêt, même avec l’aide de MonBlond.
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